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西红柿打卤面的各种卤的做法

来源:互联网发布时间:2015-10-23 03:41:49评论:0  围观:

冬天因为天气寒冷,所以很适合吃面条,其实面条本身没有什么特别的味道,重点在于面的调料,打卤面是最好的一种证明,因为卤的味道而决定面条的口感。西红柿打卤面是非常家常的一种打卤面做法,我们可以看到外面餐馆中有各种各样的打卤面品种,其实说起来也只是卤的不同而已。下面小编就叫大家打卤面的各种卤的做法。

打卤面的各种卤的做法1 

打卤面的各种卤的做法之西红柿打卤面:
食材明细:面条,西红柿,油,食盐,葱姜,白砂糖,酱油,胡椒粉,鸡精,水淀粉,鸡蛋,黑木耳,黄花菜和青豆;
1.西红柿洗干净去皮后切成小丁,可以将西红柿放在沸水中焯烫一会儿,然后就可以轻松撕掉西红柿的皮了;
2.黄花菜和黑木耳分别提前浸泡一段时间,清洗干净之后切成碎末,鸡蛋打散备用即可;
3.炒锅中适量的油烧热,倒入切好的葱姜末爆香,炒出香味之后再把木耳和黄花菜末倒进去一起翻炒;

打卤面的各种卤的做法2
4.接下来将西红柿丁也倒进去翻炒,稍作翻炒之后加入适量的清水,用大火煮,煮开之后加入适量的食盐,白砂糖,酱油和胡椒粉;
5.煮5分钟左右之后倒入青豆一起煮,约煮两分钟之后倒入准备好的水淀粉进行勾芡,然后加入少许鸡精调味;
6.打散的鸡蛋液倒进去,搅拌均匀,再淋入适量的香油,搅拌均匀后关火,就是我们需要的西红柿打卤面的卤汁;
7.接下来少开一锅清水,将面条放进去煮,煮熟后捞出放在碗中,加入我们做好的卤汁,搅拌均匀即可食用。

打卤面的各种卤的做法3

打卤面的各种卤的做法之经典做法:
食材明细:鸡蛋,干香菇,黄花菜,黑木耳,切面,酱油,食盐,水淀粉,鸡精,大料和葱花;
1.黄花菜,黑木耳和干香菇提前放在清水中浸泡发涨,然后把木耳和香菇切成丝状备用;
2.锅中烧开一锅清水,将准备好的切面倒进去煮,煮熟后捞出过凉水备用;
3.炒锅中适量的食用油烧热之后将葱花和大料倒进去爆香,炒出香味之后将大料捞出,倒入切好的木耳,香菇和黄花菜翻炒至熟;
4.锅中加适量的清水,再加入酱油和食盐,用小火焖煮20分钟之后加入水淀粉进行勾芡,最后再把鸡蛋打进去,搅拌均匀,即成卤汁,盛在煮好的面条里面即可。